「我與數字化」|閑話便利店異地拓展的"數字化實踐"

2022-07-29 15:02 來源:暢享網
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數字化轉型之難,難于上青天!回顧多年數字化的征程,思索在數字化的黃金時代如何更好地出發,IT東方會聯合人民郵電出版社特別策劃的「我與數字化」征稿活動。希望讓更多數字化的故事被看到,真正提升IT人在數字化轉型中的核心地位。

為了整個社會的數字化發展,我們需要吶喊,本期嘉賓來自零售行業,讓我們一起聽聽他與數字化的故事吧!

馬威

中國商業聯合會互聯網應用工作委員會智庫顧問,IT東方會便利店行業聯席主席,好鄰居連鎖便利店CIO。

深耕于北京便利店行業信息化工作20年,經歷多次企業內部便利店業務系統的重構,負責零售系統及周邊配套系統的功能開發設計。深入便利店業務現場,推進多項具體業務的系統信息化建設。

閑話便利店異地拓展的「數字化實踐」

時光飛逝,不知不覺,新冠疫情已經進入第3年。在疫情大環境下,我們的工作和生活都或多或少發生了變化。一些傳統行業發生巨變,旅游、休閑健身、娛樂、影視、課外教育等行業遭遇寒冬,甚至團滅。一些新興產業或孕育而生、或出現轉機,如核酸檢測、疫苗研發、醫療衛生用品生產行業等。還有一些行業則深受影響,如實體零售、餐飲等基于人員高流動性、高聚集性的消費場景,整體商業環境發生著量變,甚至是質變……,作為一個身處線下連鎖便利零售行業的IT人,這兩年親身經歷了很多變革。

時間回到2019年秋,根據公司業務發展的戰略布局,本人參與了外埠城市線下門店的市場拓展。開拓新市場初期,在無本地供應鏈、沒有完整運營團隊、缺少各方面專業知識的局面下,如何通過數字化運營干法的設計來應對諸多不利條件,成為了我的重點研究課題。

來到新的城市,一切資源與支援都是短板:

1. 商品供應因本地沒有完整的商品供應鏈,初期只能選擇從較遠的總部倉庫發起商品供應,配送時效差、頻次低、成本高。

2. 團隊組建方面,沒有較完整的建制,一人多職是常態,外行人做內行事的情況是常態。

3. 本地運營人員缺乏相關專業知識,人員招募質量堪憂。

根據大方向的判斷,低成本運營模式是主基調,但基于上述問題,外埠市場運營在多方面存在較大的潛在風險。為了提升運營效率、規避風險,我們通過以下幾個維度推進數字化運營實踐:

1. 商品供應的低時效性,影響日常訂貨精度。通過對商品的分層管理,將常溫商品、低溫商品、冷凍商品設置了不同的策略,利用算法,結合相關判斷參考支持數據(季節、天氣、庫存&在途、PSD銷量……)給出訂量建議,努力減少訂貨環節對人員經驗的依賴。

2. 商品供應的低時效性,給控損與食品安全的保障帶來嚴峻挑戰。以低溫短保商品為例,三明治、飯團、簡餐等保質期<3天的低溫鮮食,到店可售時間壓縮為24小時;面包、低溫乳品、果汁等保質期在5-21天的商品,可售時間也相應被擠壓。通過改良店務系統,對報損、庫存積壓、周轉等環節進行預警提示,建立后臺算法結果與運營人員的信息交互閉環,優化門店控損與食品安全風險。<>

3. 為彌補一人多職帶來的專業能力不足,設計了財務&結算簡易記賬系統(見圖示),讓店長有能力完成單店基礎財務數據完成錄入,協助店長完成收貨、結算等記賬環節,并生成單店日記賬。有效降低異地財務記賬準入門檻,提升門店經營性財務指標的管理與效率,便于單店經營風控。


門店投資管理系統

隨著2019年12月至次年1月,武漢爆發疫情并蔓延到全國,各地的封控政策接踵而至。疫情爆發初期,由于世界范圍內對疫情的概念還比較模糊,因此全國各地的政策也稍顯凌亂。隨著這兩年疫情的持續變化、以及國家防控政策、措施的不斷調整,零售行業整體都遭遇了嚴峻挑戰。以便利店行業為例,行業基于市場熱區,熱區基于人口強流動性與高密度帶來的集中消費需求,這顯然與疫情大環境及防疫政策相悖。

以下是兩個異地區域數字化運營門店拓展案例對比:

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兩個異地區域數字化運營門店拓展案例對比

凡事有利有弊,經營有成有敗??梢钥吹?,雖然運用相同的數字化運營思路與工具,在疫情發展的不同階段,面臨不同的經營條件與環境,兩個項目的表現也截然不同。案例一,僥幸生存下來,發了一筆“國難財”,案例二,不幸夭折,倒在了疫情嚴峻的大環境下……。所以說,不要盲目神化數字化運營與轉型,數字化的實踐在可控操作環節提供的運營輔助與增效更為顯現。

近期,通過行業大數據,我們可以看到,不論是線上零售,還是線下實體零售,受疫情環境沖擊很大?;ヂ摼W巨頭裁員最多的是零售事業部,線下許多零售品牌都出現關店潮。數字化、數智化在正常商業環境下可以為企業提效、規避風險,協助企業發現機會、挖掘問題,“智慧零售、數智商業”的口號可以說得響亮,但在疫情大環境不斷變化、防疫政策與封控措施不斷調整的節奏下,智慧商業顯得有些無力,各企業在尋求數字化轉型過程中也曾屢屢碰壁、遍地踩坑。

夫不可陷之盾與無不陷之矛,不可同世而立,矛盾推動事物發展變化。作為IT人,雖然無法通過數字化預測出未來哪個區域會被封控、未來哪個區域會無法進行物流配送,但面對疫情帶來的挑戰,我們始終會保持樂觀態度、選擇迎難而上。

通過對智能訂貨輔助方面進行持續深入研究,結合訂貨、到貨、配送周期等參數,基于門店日常店務系統的數字交互與信息采集,我們著手設計了商品供應管理輔助系統。對于重點商品、新品、促銷商品、滯銷商品等不同維度結合品類規劃,進行商品分層管理與運營,設計數字化輔助與干預措施,讓門店的主干業務管理變得簡單、清晰。減少因勞動密集型環境下,多店、多SKU、而形成的復雜商業模式帶來的管理困擾,讓門店的基礎運營管理更加高效。疫情環境下,行業整體在用工方面的穩定性較差,通過數字化轉型來優化主干業務管理的思路,幫助企業降低門店人員的招聘門檻與培訓成本,在提高招聘與培訓效率方面起到關鍵作用。


線上零售門店數字化運營

雖然受新冠疫情影響,大的商業環境依然較差,零售行業也遭遇了關店、減員等陣痛期,關于如何推進數字化的思考是深刻的,不論前方是康莊大道,還是彎彎小橋,數字化進階之路還在持續,IT人此行依然任重而道遠,只有砥礪前行,更好的適應環境,才能利用數字化工具幫助企業在各個管理環節優化控損。

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